ふんわり卵と青ネギの詰め焼き
★材料★（二人分）
油揚げ １枚
卵 ２個
万能ねぎの小口切り ４～５本分
しょうゆ 小さじ１
砂糖 小さじ１
サラダ油 適量
★作り方★
① 油揚げの上で菜箸を押し転がし、熱湯をかけて油抜きし、半分に切って袋状にする。
② 卵はよくときほぐして砂糖としょう油を混ぜ、フライパンにサラダ油を熱してふんわり炒める。
③ 火を止めて万能ネギをまぜる。
④ 油揚げの中に③を詰めて軽く押さえ、平らにする。
⑤ ④をフライパンにのせ、弱火で両面を焼き、切り分ける。
★コメント★
私はお砂糖使いません。万能ねぎではなく、普通の白いねぎを細かく切って入れたり、他の野菜やベーコンなどを使うこともあります。朝ごはんやお弁当のおかずにしてます。